Matvarufabriken.se - Mat och frukt

Matvarufabriken i Jönköping har bytt namn och flyttat till restaurangneo.se.

Mat

"Äta bör man, annars dör man."

Visst är det så! Mat är vår bensin, det som ger oss energi att tänka, röra oss och skapa cellförnyelse. Ju nyttigare och mer balanserad kosten är, desto bättre mår vi. Men så är vi komplexa varelser som också vill och behöver få njuta av livet för att må bra. I mat finns mycket njutning att hämta och inte alltid bara från varor som är nyttiga för våra kroppar. I riktigt goda saker finns ofta alldeles för mycket salt, socker och dåligt fett. Det är en konst att föda sig med delikat mat som också är nyttig, men klarar man det har man allt att vinna.

Frukt & grönt

Vad är då bra mat? Våra kroppar behöver en balans mellan näringsämnena protein, fett och kolhydrater för att må bra. Kolhydrater kan man klara sig utan och de senaste åren har det gått en trend i lågkolhydratsdieter som t ex LCHF och Paleo, men kolhydrater i sig är absolut inte farliga. Många människor mår bra av kolhydrater då de ger en energiboost som kan vara av nytta om man t ex tränar mycket.

Bra mat är ofta färgglad. Frukt, grönsaker och nötter vet vi sedan länge att det är fullpackat med mikronutrienter i form av vitaminer och mineraler - ämnen som ger våra kroppar den boost som behövs för att hålla oss friska och glada. När man väljer frukt och grönt gör man klokt i att välja närodlat och sådant som är aktuellt för säsongen, och väljer man ekologiskt är det ännu bättre. Det är i dessa som de allra flesta vitaminerna finns. Kombinera gärna med baljväxter som bönor och linser för extra protein.

Kött & fisk

Kött är ett hett, om diskuterat ämne. Det finns mycket nyttigt protein att hämta i kött och fisk, men det går att hitta dessa även från andra källor. Allt fler väljer en vegetarisk eller vegansk livsstil för att skona djuren och miljön, men det är inte fel att äta kött då och då. Vill man få i sig nyttigt kött väljer man närproducerat, ekologiskt kött där man med gott samvete kan säga att djuren har ett bra liv. Samma sak när det gäller fisk. Att dra ner på sitt intag är inte heller fel.

Information & inspiration

Den som vill utveckla sin repertoar i köket - kanske genom att slopa en del animaliska varor till förmån för vegetabiliska - kan göra det ganska enkelt genom att läsa på och göra sig medveten. Det finns otroligt mycket information och inspiration att hämta online. Din kropp såväl som djur och natur kommer att tacka dig!